Dürüm Köfte

Yemek Tarifleri

- 01 mart 2009 05:56
Dürüm Köfte Malzemeler
300gr kıyma
1 adet yumurta
1adet soğan
½ demet maydanoz
6 adet çarliston biber
turşu
3 adet domates
3 bardak un
1 tatkı kaşığı yaş maya
tuz-karabiber
kimyon
su
sıvıyağ

Yemek Tarifi
Mayayı az suda eritin. Sonra un, maya, tuz ve su yoğurarak yumuşak bir hamur yapıp dinlendirin.(üzerini kapatın)
Kıymayı bir kap içine alın; üzerine rendelenmiş soğan, yumurta ve baharat katıp yoğurun. İnce uzun parçalar hazırlayıp kızartın. Biberleri közleyin.
Hamurdan parçalar   devamı...


Böbrek Sote

Yemek Tarifleri

- 18 ekim 2008 01:47
Böbrek Sote Malzemeler

4 Kişilik

4 adet kuzu böbreği
3 adet iri patates
1 baş soğan
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı hardal
1 tutam kekik
Yeteri kadar tuz


Yemek Tarifi
Böbrekleri güzelce yıkayıp, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinde böbrekleri sote edin. Ateşin hızlı olmamasına, böbreklerin yanmadan iyice pişmesine özen gösterin. Pişen böbrekleri bir kaba alın. Tavada kalan yağa ikinci kaşık mergarini ekleyip, eriyince içine çentilmiş soğanı ilave edin ve karıştırarak soğanları iyice öldürün. Unu katın, top top olmaması için hızla karıştırarak pembeleştirin. Hardalı sıcak suda eritip, ilave edin. Kekiği katın, biraz   devamı...


Kadınbudu Köfte

Yemek Tarifleri

- 01 ekim 2008 19:27
Kadınbudu Köfte Malzemeler
500 gr Y?SIZ KOYUN veya DANA KIYMASI
50 gr PİRİNÇ
3 adet yumurta
1 adet yumurtanın akı (3+1)
100 gr soğan(ortaboy 1 adet)
½ demet maydanoz
tuz
karabiber
kızartma yağı
un

Yemek Tarifi
Pirinç haşlanır ve süzülür.Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak öldürülür. Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulur.Yağı tamamen süzülerek bir yayvan kaba aktarılır. İçine pirinç, 3 yumurtanın sarısı ile 2 yumurta akı ve ince kıyılmiş maydanoz ilave edilerek tuzu, biberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 gr kıyma da konulduktan sonra 6 dakika kadar yoğurulur. Önemli olan melzemenin birbiriyle iyice özdeşmesidir (.Bazı yörelerimizde kekik - kimyon ve ince kıyım ceviz konulmasına rağmen eski Türk mutfağında tavsiye edilmez ). Hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler   devamı...



count_it("SELECT COUNT(entry.id) FROM entry, term WHERE entry.permit = 'true' AND entry.term = term.id"); /* START - LIMIT PROPERTIES */ $page = $_GET['page']; if(!is_numeric($page) || $page < 1) { $page = 1; } $limit = 5; $totalpage = ceil(($count / $limit)); $limit = intval($page - 1) * $limit.", ".$limit; /* END - LIMIT PROPERTIES */ $fx = $q -> list_it("SELECT entry.name, entry.tidy, entry.introduction, entry.tag, entry.gnu, entry.update, term.name as t_name, term.tidy as t_tidy FROM entry, term WHERE entry.permit = 'true' AND entry.term = term.id ORDER BY entry.id DESC LIMIT ".$limit.""); if($fx == NULL) { echo $err[404]; } else { $for = 0; foreach($fx as $fx) { $for++; $ads = NULL; $tag = NULL; $label = $r -> tag($fx['tag']); if(!$label) { $tag = '
  • etiket bulunamadı!
  • '; } else { foreach($label as $void) { $tag .= '
  • '.$void.'
  • '; } } echo '

    '.$fx['name'].'

    Yemek Tarifleri

    - '.$r -> timestamp($fx['update']).'
      '.$tag.'
    '; echo '
    '.$ads.' '.$fx['name'].' '.$r -> bbcode(nl2br($r -> summary($fx['introduction'], 2))).'   devamı...


    '; unset($ads, $tag); } } ?> = 1 AND $page <= $totalpage) { echo '

    '; $previous = ''; $dis_prev = '‹ önceki sayfa'; $next = ''; $dis_next = 'sonraki sayfa ›'; if($totalpage == 1) { echo $dis_prev.$dis_next; } elseif($page == 1) { echo $dis_prev.$next; } elseif($page == $totalpage) { echo $previous.$dis_next; } else { echo $previous.$next; } echo '

    '; } /* END - PAGE SCROOL */ ?>